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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小
块姜，热锅 ，
用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品尝。