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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。