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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。