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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的 鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。