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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱  切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少 
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。