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　　做
法
 ：
春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。