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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油， 放 入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1

分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半

掩 住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。