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　　 做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，
 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半 
掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。