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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微 黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下
盐调味即可品尝。