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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上  锅盖焖。