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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候 加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。