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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生 抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁

时盖上锅盖焖。