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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。