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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。