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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 
段
。锅  烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖
上
锅 盖 
焖。