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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡

 ，生姜切片，葱  
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。