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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一

 小块 姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸 瓦煲里 的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。