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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。