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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。