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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻
 
炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候 加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。