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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮

开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。