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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 
锅盖焖。