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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。