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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。