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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。