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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。  煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。