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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。