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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。