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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块 姜， 热锅，用姜块在 锅  上擦一遍，放两勺油，
  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火


煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。