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　　做法：春笋切
成片后  
加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。