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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。

煮到水快熬干的时

候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。