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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软， 
拍裂

一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。