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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒 入2 勺油，
 放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。