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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右
。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。 煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。