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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。