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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
 左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时  候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。