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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入 生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。