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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅 
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。