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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖 焖。