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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把
陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即

可品尝。