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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水

 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。