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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放  入生 姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入
生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。