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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可 

品尝。