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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清
水把 陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。