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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸，转中小火煲一个

半小 时，下盐调味即可品尝。