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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸
泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住

春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。