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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清
水浸泡，生姜
切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
  盖焖。