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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅  烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽、  蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。