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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切 片
，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。