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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。